- 1kg de poires mures
- pelées
- évidées et coupées en lamelles
- 3 cuillères de sirop de riz
- 1 cuillère à thé de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de farine d’arrow-root (liant)
- 1 pincée de sel. Pour le crumble : 1 verre de flocons d’avoine
- 2 cuillères noix de coco râpée
- 1/2 verre poudre de noisette ou d’amandes
- 1/2 verre de cerneaux de noix
- 1 cuillère à thé de gingembre en poudre
- 2 cuillères malt d’orge
- 1 cuillère huile de tournesol
Préchauffer le four th 6 (180°C). Huiler 1 plat à four moyen. Dans un saladier, mettre les poires, le sel, le sirop de riz, le gingembre et l’arrow-root dilué dans une 1/2 tasse d’eau froide. Bien mélanger et étaler la préparation dans le plat huilé.
Pour la préparation du Crumble, faire fondre dans un faitout le malt d’orge, à feu doux, jusqu’à ce qu’il devienne liquide et blanchisse légèrement. Rajouter tous les autres ingrédients en mélangeant bien et rapidement toujours sur feu doux et répandre le croustillant sur les fruits crus. Couvrir avec une feuille de papier sulfurisé et bien fermer. Laisser cuire à four thermostat 6 pendant 25 à 30 mns ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et les poires soient tendres. Laisser refroidir à température ambiante 10 mns avant de servir…
Bonne dégustation !
Cuisine bio et énergétique – Katie BOSCHETTI
46, route de Badet – 33770 Salles
05.56.88.47.24 – 06.27.32.18.51- http://katieboschetti.com
