Pour les lendemains de fête, voici une façon d’alléger son système digestif… avec la soupe miso détox.
- 1 litre d’eau
- 1 branche d’algue kombu
- 1 poireau
- 3 champignons shitaké secs
- 1 cuillère à soupe de miso d’orge
- 1 noisette de gingembre frais râpé
- persil haché pour servir
Porter à ébullition l’eau + l’algue + les champignons secs et laisser cuire 1/4h à feu doux. Récupérer les champignons et les couper en fines lamelles, les remettre dans le bouillon et enlever l ‘algue que vous pourrez finir de cuire avec des légumineuses (lentilles ou autres…).
Rajouter le poireau lavé et coupé en tronçons de 2 cm et laisser cuire 10 min de plus Au bout de ce temps, saler avec la cuillère à soupe de miso et laisser mijoter 3 min de plus, feu doux (pour ne pas détruire les bonnes bactéries du miso.
Râper avec une râpe fine au-dessus de la soupe, le gingembre et servir chaque bol parsemé de persil haché.
Bon appétit !
CUISINE BIO ET ÉNERGÉTIQUE – Katie BOSCHETTI
Cours mensuels et stages intensifs de cuisine énergétique
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