Pour la pâte :
- 200 g de farine de riz complet
- 50 g de farine de sarrasin
- la valeur d’un demi pot de yaourt d’huile d’olive
- de l’eau à température ambiante
- 1 petite cuillère à café de sel
- 1 belle pincée de curcuma
Mettez tous les ingrédients dans un robot à l’exception de l’eau. Lancez le mélange et ajoutez de l’eau en fin filet jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Répartissez-la dans le fond de moules à tartelettes individuelles. Ne cherchez pas à remonter sur les bords des moules.
La garniture :
- 4 beaux oignons
- 10 pétales de tomates confites
- 4 tiges d’aillet (vert et blanc)
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- du sel
Faites fondre l’aillet, les oignons et les tomates confites coupées en morceaux, dans l’huile d’olive (la cuisson doit être courte car les ingrédients vont continuer leur cuisson dans le four). Ajoutez les câpres. Garnissez les fonds de tartelette avec cette préparation.
Enfournez pour 25 minutes de cuisson, thermostat 180°.
Régalez-vous !
CUISINE VITALITE – Catherine Oudot
11 rue du Merle – 33600 Pessac
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