Variez les plaisirs avec les tomates de variétés anciennes.
C’est la pleine saison pour profiter de la diversité de saveurs que nous offrent les tomates : à chair dense ou fine, juteuse, fruitée ou sucrée, douce, parfumée, chaque tomate a des caractéristiques propres qui permettent d’en consommer tout l’été en variant les goûts et les couleurs.
La Green Zebra
Qualité : juteuse, saveur désaltérante, douce, légèrement acidulée
Utilisation : en salade
Conseil : excellente en salade, mais tout aussi savoureuse en conserve ou confite
La Brandywine
Qualité : chair fine, juteuse, parfumée, goût raffiné et vineux
Utilisation : en salade
Conseil : comptant sûrement parmi les meilleures tomates, elle se suffit à elle-même
La Roman Striped
Qualité : charnue, saveur très douce, parfumée
Utilisation : en salade, en cuisson
Conseil : cette variété produira un excellent coulis pour vos pizzas, riz ou pâtes
La Russe noire
Qualité : chair douce, charnue, peu juteuse, sans acidité
Utilisation : en salade
Conseil : elle se montrera excellente pour une base de sauce tomate pimentée
La tomate Ananas
Qualité : juteuse, sucrée, très parfumée, une saveur incomparable
Utilisation : en salade, en cuisson
Conseil : elle saura très bien se faire apprécier parmi les burgers de vos enfants
La Lemon Boy
Qualité : charnue, très fruitée, peu sucrée
Utilisation : en salade
Conseil : elle trouvera sa place au milieu de vos salades de fruits, grâce à sa saveur exceptionnelle
La Noire de Crimée
Qualité : chair dense, douce, sucrée
Utilisation : en salade, en cuisson
Conseil : s’utilisera parfaitement en ratatouille, accompagnée d’aubergines, courgettes et poivrons
La Russe rouge
Qualité : chair douce, charnue, peu juteuse, sans acidité
Utilisation : en salade, en cuisson
Conseil : se déguste très mûre et sublime toutes les viandes blanches froides
La Rose de Berne
Qualité : très fruitée, chair fine, saveur exquise
Utilisation : en salade, en cuisson
Conseil : elle sera tant savoureuse sautée avec des herbes ou en préparation de sauces
La Cœur de Bœuf
Qualité : très parfumée, savoureuse, peu de pépins, charnue
Utilisation : en salade
Conseil : accompagne très bien riz basmati froid et poisson en boîte (thon ou sardine)
