On connait tous ce légume violine… Mais que sait-on vraiment sur l’aubergine ? Zoom sur ce légume du soleil !
- Allié pour la perte de poids : L’aubergine est l’un des légumes les moins caloriques, et sa teneur en fibre donne rapidement un sentiment de satiété.
- Régule le taux de sucre dans le sang : sa composition diminue l’index glycémique de nos repas.
- C’est en été qu’on la mange Française !
- Sa peau regorge d’antioxydant, alors consommez-la !
- Pour un repas léger, préférez-la en cuisson vapeur ou au four, car en cuisson à la poêle, elle absorbe l’huile et devient plus calorique !
Recette de bruschetta aux aubergines
Ingrédients :
- 4 tranches de pain complet
- 2 tomates
- 1 aubergine
- 1 mozzarella
- Des olives noires
- Une pincée de piment d’Espelette
- Quelques feuilles de basilic
Préparation :
Rincez l’aubergine et les tomates, puis coupez-les en rondelles.
Coupez la mozzarella fraîche en tranche.
Faites légèrement griller les tranches de pain.
Faites cuire l’aubergine à la poêle jusqu’à ce que les tranches soient légèrement grillées. Pour cela, mettez un peu de matière grasse au fond de la poêle.
Déposez les tranches d’aubergine sur le pain, ainsi que les tomates, la mozzarella.
Épicez avec le piment d’Espelette à votre convenance.
Faites cuire les bruschettas au four : une fois la mozzarella fondue et le pain légèrement grillé, c’est prêt !
Rajoutez quelques feuilles de basilic.
